Vecera By Bas en Niki”
Vecera is Kroatisch voor “dineren” en verwijst naar de roots van Nikolina, beter bekend als Niki, met een knipoog naar “dineren bij Bas & Niki”.
Dit jonge stel besloot na jaren van dromen over het runnen van een eigen zaak om de krachten te bundelen.
Hun visie is een eerlijke en verse keuken met ruimte voor experimenten. De sfeer is ontspannen en open, zodat iedereen aangenaam verrast zal worden.
BAS
De keuken wordt geleid door chef-kok Bas, die zijn gasten verrast met verse en creatieve gerechten. Als kind was Bas al gefascineerd door koken en genoot hij ervan om achter de BBQ te staan en voor zijn familie te koken. Zijn passie voor eten ging verder toen hij tijdens een stedentrip in Italië meer interesse had in het bezoek aan een lokale slager dan in de bezienswaardigheden. Zijn vader en opa hadden een groentewinkel, en hier ontstond de liefde voor koken. Bas heeft zich tijdens zijn opleiding verder ontwikkeld en heeft als sous-chef gewerkt bij gerenommeerde restaurants, waaronder Fitzgerald. Tegenwoordig hanteert hij zijn eigen kookstijl, waarbij hij de klassieke Franse keuken combineert met moderne, Bourgondische invloeden. Hij legt daarbij de nadruk op versheid en seizoensgebonden ingrediënten. Voor Bas draait het om het totaalplaatje en de balans tussen alle smaken op het bord.
NIKI
Niki’s (Nikolina’s) persoonlijke touch en kennis van wijn zorgen ervoor dat zij haar gasten een onvergetelijke culinaire ervaring kan bieden. Haar expertise in het managen van een restaurant maakt haar ook een vertrouwde en bekwame gastvrouw voor haar gasten. Niki brengt niet alleen smaak naar de tafel, maar ook een warme en gastvrije sfeer waardoor gasten zich meteen thuis voelen.
Zij begon haar carrière voornamelijk in het management en Officemanager en heeft een verleden in de Horeca met een liefde voor wijn. Met een man als Chef groeide de passie voor de horeca en besloot met haar man in 2019 de volledige overstap terug naar de horeca te nemen. Zij heeft zich inmiddels ook geschoold tot sommelier.
Wij nodigen je graag uit om Vecera te ontdekken.
